Es gibt wenig, was so sehr nach Frühling schmeckt wie frischer Rhabarber. In Kombination mit süßen Äpfeln und aromatischen Beeren entsteht mein beliebtes Rhabarber-Beeren-Apfel-Kompott. Es besticht nicht nur optisch durch sein tiefes Rot, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie – und das ganz ohne industriellen Zucker. Dieses Rezept ist die perfekte Lösung, um die saisonale Ernte haltbar zu machen.
Warum das Rhabarber-Beeren-Apfel-Kompott so gesund ist
Gerade wenn du für dein Baby oder Kleinkind kochst, ist die Nährstoffzusammensetzung entscheidend. Das Rhabarber-Beeren-Apfel-Kompott punktet gleich mehrfach:
- Rhabarber: Liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Eisen.
- Äpfel & Beeren: Sorgen für natürliche Süße und reichlich Vitamin C sowie Antioxidantien.
- Ohne Zucker: Wir nutzen die Pektine und den Fruchtzucker der reifen Früchte.
Bitte informiere dich vor dem Einkochen über die Grundlagen.
Hier kannst du sie nachlesen.
Zutaten
Method
- Obst waschen und zerkleinert
- ca. 10–15 Minuten sanft köcheln, bis der Rhabarber zerfällt.
- so lange pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- ! Achtung bitte die Grundlagen zum Einkochen beachten
- in Gläser abfüllen und 30 Minuten bei 90 Grad einkochen
Blog
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