Kategorie: Vorratskammer
-
Rhabarber-Beeren-Apfel-Kompott: Gesund einkochen ohne Zucker
Es gibt wenig, was so sehr nach Frühling schmeckt wie frischer Rhabarber. In Kombination mit süßen Äpfeln und aromatischen Beeren entsteht mein beliebtes Rhabarber-Beeren-Apfel-Kompott. Es besticht nicht nur optisch durch sein tiefes Rot, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie – und das ganz ohne industriellen Zucker. Dieses Rezept ist die perfekte Lösung, um die…
-
🛡️ Sicheres Einkochen: Grundlagen der Hygiene
Bevor wir zu den Rezepten kommen, möchte ich dir das wichtigste Fundament für deine Vorratskammer mit auf den Weg geben. Einkochen ist keine Zauberei, sondern erfordert Respekt vor der Natur und den physikalischen Abläufen. 🕒Die wichtigste Zutat: Zeit und Ruhe Einkochen ist ein Handwerk, das man nicht „mal eben schnell“ nebenbei erledigen sollte. Gönn dir…
-
🛡️ Sicheres Einkochen: Grundlagen Botulismus
Das Bakterium kommt in der Erde vor. Im Einkochglas schaffen wir eine Umgebung ohne Sauerstoff – die Wohlfühlzone für diese Bakterien. Wenn sie nicht durch Hitze oder Säure gestoppt werden, produzieren sie ein starkes Nervengift. Man kann es weder riechen, sehen noch schmecken. Wie oft kommt das vor? In Deutschland gibt es laut RKI meist nur 10 bis…
-
Paprika Einkochen (ohne Zucker)
Einkochen von Paprika – Warum es sinnvoll ist Paprika ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen weltweit Verwendung findet. Das Einkochen von Paprika bietet eine hervorragende Möglichkeit, die Ernte haltbar zu machen und den Geschmack lange zu bewahren. In diesem Artikel erfahren Sie, warum das Einkochen von Paprika sinnvoll ist und wie es funktioniert.…
