In der Familienküche gibt es kaum etwas Besseres als Gerichte, die sich fast von selbst kochen. Gestern stand bei uns ein echtes Highlight auf dem Plan: Ein cremiger Tomaten-Paprika-Auflauf. Das Besondere daran? Du musst weder die Nudeln vorkochen noch lange am Herd stehen. Alle Zutaten wandern direkt in die Form, und der Ofen erledigt die restliche Arbeit.
Warum unser cremiger Tomaten-Paprika-Auflauf perfekt für den Vorrat ist
Dieses Rezept lebt von dem, was wir über das Jahr geerntet und haltbar gemacht haben. Wir nutzen unsere selbst eingekochten Paprika und die pürierten Tomaten aus dem Glas. Das spart nicht nur Zeit, sondern bringt auch diesen unvergleichlichen, hausgemachten Geschmack auf den Tisch. Durch zwei frische Eier, die wir am Ende unter die Sauce rühren, wird dieser cremige Tomaten-Paprika-Auflauf herrlich sämig, ganz ohne dass wir Käse zum Überbacken benötigen.
Zutaten: Direkt in die Form geworfen
Für dieses unkomplizierte Essen brauchst du:
- 300 g Penne Rigate (oder Fusilli – sie nehmen die Sauce perfekt auf)
- 1 Glas pürierte Tomaten (am besten aus eigener Ernte)
- 1 Glas selbst eingekochte Paprika (unbedingt inklusive dem Saft!)
hier geht´s zum Rezept für die eingekochten Paprika - 400 ml Milch (sie macht die Nudeln weich und bildet die Basis der Sauce)
- 100 ml Wasser
- 2 Eier, frisch verquirlt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- eine Hand voll Selbst getrockneter Lauch (ein toller Geschmacksträger aus dem Dehydrator)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian
Zubereitung: 45 Minuten bei 180°C (Umluft) – Deine Entspannung
Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein: Du mischst die ungekochten Nudeln mit den Tomaten, den Paprikastücken, der Milch, dem Wasser und den Gewürzen direkt in deiner Auflaufform. Als besonderes Extra werden die zwei Eier verquirlt und unter die restliche Flüssigkeit gerührt. Das sorgt für eine wunderbare Bindung während des Backens.
Damit die Nudeln die Sauce richtig aufsaugen können und schön zart werden, braucht der cremige Tomaten-Paprika-Auflauf bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten. Hab hier ruhig etwas Geduld – nach dieser Zeit verbinden sich die Flüssigkeit, die Stärke der Nudeln und die Eier zu einer herrlich cremigen Konsistenz.
Dieser cremige Tomaten-Paprika-Auflauf ist der beste Beweis dafür, dass man mit guten Vorräten und wenig Aufwand ein gesundes, warmes Essen für die ganze Familie zaubern kann.
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